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by てばさき

okashi
1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:01:45 ID:epOIKhcM0
スレ立て初めてなので粗相があったらすみません。
お菓子作り歴1ヶ月くらい、
昨日の夜中にレアチーズケーキとスコーンもどき作ったよー

no title


レアチーズケーキ材料
18号の型サイズ
オレオ100g、量ったところ13枚(6組と半端1枚)
クリームチーズ 200g
ヨーグルト(プレーン)100g
生クリーム 100g
無塩バター 50g
グラニュー 糖80g
ゼラチン 10g
レモン汁大さじ2

2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:02:59 ID:TZ/gDy5N0
とりあえず○○○○うp

3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:04:41 ID:epOIKhcM0
>>2
○○○○はうpしないよ

no title


no title



まずオレオのチョコクリームを丁寧にはがし、ファスナーの袋に入れる
その後粉々に砕く
すりこぎとか、適当な重しでつぶせば早いと思う
ぼーっとしながら手でボロボロ砕く

4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:09:33 ID:epOIKhcM0
しまった、画像リサイズ忘れたからすごいでかいままだ

no title


no title


砕いたらやわらかいバターと混ぜる
バターと混ぜるとオレオが真夏のアスファルトみたいに黒光りして暑苦しい

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:14:56 ID:epOIKhcM0
皆寝ちゃったのかな( ; _ ; )

no title


型に入れてヘラやスプーンで押し固めた後冷蔵庫で冷やす
この時点でレシピでは18号用の材料なのに、
使う型が15号であることを思い出す(゜д゜)

まあまだ底の材料しか用意してないし大丈夫‥と思う

6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:15:39 ID:c6l39rdi0
寝てんだよ起こすんじゃねえよババア

9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:18:32 ID:epOIKhcM0
>>6
ババアの相手してくれてありがとう

no title


キリのクリームチーズ、普通に食べてもおいしい
ひとかけら18gだから本来は11個(=198g)でちょうど良いはずだけど、
型が小さいので10個の180gに減らす
ここらへんの量結構てきとう
お菓子作り向いてないw

ゼラチンを50ccの水の上にふってふやかす
火を通さないので、ゼラチンの扱いを失敗すると固まらないので
ここはきっちりと (初めて作ったムースで失敗済み)

こういうスレの時、よくねんどろいどなんかが映り込みして
見守ってくれているのが羨ましくて適当なフィギュアを置く

8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:17:08 ID:TZ/gDy5N0
あートロイカのチーズケーキ食べたいわ

10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:19:51 ID:nUT8TLyb0
作る前にたてろよ

12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:21:33 ID:epOIKhcM0
>>10
昨日の夜中に作ったんだ

no title

クリームチーズをしっかり混ぜる

no title

no title

ヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖、レモン汁をボウル小で混ぜる
確かそれぞれヨーグルト80g、生クリームそのまま、
グラニュー糖60gに減らした気がする
一晩前なので細かいこと覚えてない

11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:20:52 ID:LvePs7NQ0
レアチーズケーキめっちゃすきーーーー

14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:23:56 ID:epOIKhcM0
>>11
うちの妹もレアが好きで、妹のために作ったんだ

ボウル小の中身とクリームチーズを合わせて混ぜる
ふやかしたゼラチンを沸騰しないように10秒以内でチンする
沸騰するとゼラチンが固まらなくなってしまうので、
レンジ内を凝視して気をつける

これでレアチーズ部分が出来たので、生地を半分に分ける
no title


先の半分はゼラチンと混ぜてから冷やした型に流し込み、
低い位置から型ごとそっと落として空気を抜き一時間冷蔵庫で冷やす
no title


一時間待つのが眠くなってきた‥(作ってた時も、今現在もねむい)

15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:28:17 ID:LvePs7NQ0
>>14
姉ちゃんいいヤツすぎ(´;ω;`)

そんな姉ほしかったああああああ

17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:33:32 ID:epOIKhcM0
>>15
妹が最近元気ないから&今現在時間があるので
元々お菓子も好きなやつしか食べないから、
レアチーズケーキトライしようかと

no title

固まるのを待ってた間の画像で紹介‥

元々お菓子作りとか興味がなかったので、
計量器を祖母から借りてたんだけど良い機会に購入
タニタの薄型アナログ式計量器すごく使いやすい

一般的な本体裏に針を動かすネジがついてるのと、
つまんでいる部分でディスク上になった目盛が回せる
このつまみディスクがあることで、
お菓子作りのように細々と色々なものを量るとき、
スムーズに作業しやすくて感動

デジタルでなく電池がいらないのもポイント高し




16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:32:00 ID:O43WIoYk0
オレオのクリームついてないやつ昔売って無かったっけ?
気のせいかな…いちいちはがすのめんどくさそう

18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:36:00 ID:epOIKhcM0
>>16
昔はあったと思う、最近見ない
行ったスーパーでもなかった

no title

YouTubeなどで時間を潰している間に1層目が無事固まる
2層目にはブルーベリージャムを大さじ2杯入れる
混ぜはじめはサイケな模様みたいだ
no title


混ざったらさっき使ったゼラチンの残り半分を温め、ブルーベリージャム生地と混ぜて型に入れる
no title

19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:38:04 ID:DLG47+770
いいお姉ちゃんだね
そんなわけで妹さんを僕にください!!

20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:39:13 ID:LvePs7NQ0
>>19
じゃあぼくは姉ちゃん(^o^三^o^)

22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:41:49 ID:epOIKhcM0
>>19
妹は彼氏いるよ
そして怒らせると怖いよ

no title

昨日は冷蔵庫で冷やし固めたまま寝た
翌日朝
しっかり固まってた!
油断せず底を持ち上げて型から抜き出した
前にうっかり手をすべらせ床に落とし絶望に打ちひしがれたorz

no title

できあがり♪いただきます

25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:44:58 ID:DLG47+770
>>22
(´・ω・`)このうっかりさんめっ!!

28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:52:24 ID:huMDsXDS0
うまそー

23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:43:58 ID:epOIKhcM0
no title

ごちそうさま

そういえば綺麗にはがしたオレオのクリームどうしよう‥MOTTAINAI
まとめサイトを見てみたところスコーンが簡単に作れそうなのでチャレンジ

no title

ホットケーキミックス 200g
バター 40g
水か牛乳50cc
オレオのチョコクリーム 昨日の残り全部
製菓用クランベリー 前の残り

ここから次々とミスが…

24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:44:44 ID:YJO2LqxmP
女の立てたスレはすぐわかるな

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:47:59 ID:epOIKhcM0
>>24
参考までにどの辺りが?
リサイズ忘れとかとろいところ?

26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:47:59 ID:epOIKhcM0
>>25
絶叫のち笑った
その後床のマットの掃除が辛すぎた

作り始めたのが昼の11時前
12時から祖母と出かけるので11時半には作業を終わらせたい

no title

ホットケーキミックスとやわらかいバターを混ぜる(画像ではここまで)
その後水を混ぜる
生地がやわやわ‥まとめのボソボソした質感と写真と違う??
材料の画像で気づいた方もいるかもしれないが、
森永のミックス粉はひと袋150g

レシピは200gなので50g足りない
危ない危ないと、使いかけのミックス粉が
80gほど残っていたので50g投入
気を取り直して混ぜる

27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:50:32 ID:epOIKhcM0
no title

no title


オレオのクリームとクランベリーを投入、
さらに混ぜ続けるものの柔らかい
なぜ‥

原因発覚
「水」か「牛乳」50ccを
寝ぼけて「水」と「牛乳」50cc投入していたことが判明
まとめとクックパッドの似たようなレシピ両方見たから間違えたっぽいorz

30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:53:08 ID:epOIKhcM0
時間が刻々と迫り焦る
さらに残りのミックス30g投入
ちょっと生地のボソボソ感が増した(ホッ)

no title

ミックスと水分が多いのでバターも20gほど足して混ぜたのち、
ラップでくるみ冷蔵庫で寝かせる

焼く前のメロンパンのようだ
no title


もうほんと量とか適当にしてしまった
祖母宅へ急ぐ

31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:55:24 ID:epOIKhcM0
祖母とランチを食べ帰宅‥おいしかった
冷蔵庫から生地を出す
あれ‥思ったよりやわらかい
とりあえず切る

no title

量が多いので15ヶ分くらいになった
クッキングシートにのせる、量が多いから天板ギリギリ

32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:57:23 ID:epOIKhcM0
オーブンを余熱したあと180度で25分
生地がやわらかいので心持ち焼き時間を長めにしてみた
出来上がった結果‥ちょっと焼きすぎて表面が固いパンのように(´;Д;`)
no title


食べた後調べてみたら、スコーンって
冷たい生地を維持しながら作ると上手くいくそう
手も冷たいほうがいいんだとか

当たり前のことですがお菓子作りは
計量・温度管理をきっちりが鉄則なんですね
勉強になりました

33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 00:59:34 ID:uWCmpRLw0
なんかきたねえな・・・

35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 01:02:15 ID:epOIKhcM0
>>33
オレオのチョコクリーム、やわらかいから溶けだしたのと
天板の上でダレた生地がくっついたから焼けたあとはがした
そのへんが原因かと

no title

いただきます&ごちそうさま

少し固めだけど食べられなくはない
表面に出てたクランベリーとチョコは焦げちゃったけど中のは良い味

二つ食べて残りは冷めてから小分けにして冷凍しました

以上で終わりですー、お付き合いありがとうございます。

36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 01:02:30 ID:SFFk8a710
>>31だと旨そうだけど>>32はちょっと見た目があれだなww美味いんだろうけど

38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 01:06:37 ID:epOIKhcM0
うん、>>31の時点で生地が伸びてたからなんとなく予想はしてた

34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 01:00:20 ID:SFFk8a710
ほー旨そうやね

37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 01:03:57 ID:bcBjx1mj0
お腹すいた

38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします: 2013/08/31 01:06:37 ID:epOIKhcM0
>>37
冷凍庫にまだ10個ほどあるよ
失敗した人間がいうのもあれけど、
レシピ自体は難しくなさそうだから材料があったら作ってみては?




引用元: http://2chspa.com/thread/news4vip/1377874905

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